Як зробити свій раціон корисним для себе та дружнім до довкілля, навчить онлайн-курс зі сталого харчування від ГО “Еколтава”

Разом з відомою українською біологинею, адвокаткою здоров’я, авторкою книги “Оптимістично про здоров’я” Даркою Озерною “Еколтава” працює над створенням навчальних відео для тих, хто хоче харчуватися правильно.

«Ми взагалі думали, що ж таке корисне можна розказати українській аудиторії, – говорить проєктна менеджерка ГО “Еколтава” та координаторка проєкту Austausch e.V. “Сприяння кліматичній освіті у Східній Європі”, який впроваджується ГО “Еколтава” на території України, Марина Садкіна, – і вирішили, що саме “стале харчування” – це така тема, яка не дуже добре розкрита. Хотілося більше розказати про неї, особливо в умовах повномасштабної війни в Україні. Де збереження здорового харчування не за “всі гроші світу” і можливість вистояти в доволі складних умовах –  це взаємопов’язані речі, хоча неочевидні на перший погляд».

Загалом стале або стійке харчування – це своєрідна система дій, коли ми їмо те, що не шкодить здоров’ю, навколишньому середовищу та біорізноманіттю. В першу чергу воно просте і дешеве для гаманця.

«Прості продукти, які ми просто і швидко приготували, вони не будуть шкодити ані середовищу, ані здоров’ю, – пояснює біологиня та адвокатка здоров’я Дарка Озерна. – Наприклад, ми взяли запекли картоплю – і це здорова їжа. Ми зберегли всі її нутрієнти. А якщо взяти картоплю фрі, то вона посмажнена в суміші олій. Зокрема, пальмовій олії. Для її виробництва десь в Індонезії вирубали ліси (що може впливати на зміну клімату), її гріли, спалювали. Використану олію зливали в каналізацію».

Курс зі сталого харчування має навчити відмовитися від зайвих продуктів, купувати та готувати їжі стільки, скільки можеш з’їсти, а не викидати продукти на смітник, споживати місцеві та сезонні продукти. 

Онлайн-курс зі сталого харчування міститиме 10 навчальних модулів та додаткові матеріали. Усі слухачі та слухачки курсу також отримуватимуть від творців курсу так зване “домашнє завдання”, тобто перелік дій, роблячи які потрібно буде застосувати теоретичні знання зі сталого харчування. Навчальні відео будуть доступні відібраним до участі зареєстрованим учасникам та учасницям за посиланням на розробленому сайті курсу “Еколтави” та на сторінках соцмереж організації.

Онлайн-курс створено в межах проєкту Austausch e.V. “Сприяння кліматичній освіті у Східній Європі”, який впроваджується ГО “Еколтава” на території України, за підтримки Міністерства закордонних справ Німеччини.